ABOUT US
私たちについて
コーヒーを通じて、
人と人、そして世界をつなぐ
THE TOKYO ROASTERSは、2021年に東京・日本橋で誕生したスペシャルティコーヒーロースターです。 私たちは、世界各地の優れたコーヒー農園と直接つながり、 生産者の想いが詰まった豆を日本の皆様にお届けしています。
生産者との絆を大切に
私たちは定期的にコーヒー生産国を訪れ、農園での生活を共にしながら、 その土地のテロワールと生産者の哲学を深く理解しています。
グアテマラのアンティグア地方、エチオピアのイルガチェフェ、 コロンビアのウィラ県など、世界有数の産地から厳選した豆を仕入れ、 その個性を最大限に引き出す焙煎を心がけています。
フェアトレードの精神を大切にし、生産者が持続可能な農業を続けられるよう、 適正な価格での取引を行っています。 一杯のコーヒーを通じて、消費者と生産者が繋がる体験を提供したいと考えています。
焙煎へのこだわり
日本橋の焙煎所では、豆の個性を最大限に引き出すため、 一つひとつの豆に合わせた焙煎プロファイルを設計しています。
スペシャルティコーヒーの持つフルーティーな酸味、 チョコレートのようなコク、花のような香り。 これらの複雑な風味を楽しんでいただけるよう、 浅煎りから中煎りを中心に、鮮度にこだわった焙煎を行っています。
焙煎したての豆を新鮮なうちにお届けすることで、 最高の状態でお楽しみいただけます。
大切にしていること
Traceability
私たちが扱うすべての豆は、生産地、農園、精製方法まで追跡可能です。 透明性のある取引を通じて、品質と信頼を保証します。
Sustainability
環境に配慮した農法を実践する農園と提携し、 持続可能なコーヒー産業の発展に貢献しています。
Quality
SCAスコア80点以上のスペシャルティグレードの豆のみを使用。 最高品質のコーヒー体験をお約束します。